Alimentos funcionales

Alimentos funcionales

ISBN/NIPO: 
84-689-4204-9
Tipo de publicación: 
Autor: 
Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología, FECYT
Fecha de edición: 
2007

Según los autores, "los alimentos funcionales además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, proporcionan beneficios para la salud o reducen el riesgo de sufrir enfermedades, están irrumpiendo con fuerza en los mercados internacionales, dado el interés de los consumidores por la relación entre la alimentación y la salud".

Alimentos funcionales